鰹節の種類には良質のｶﾋﾞをつけ､その作用により余分な水分や脂質を分解し､より時間と手間を掛けて香りやうま味を増した【本枯節】と広葉樹の薪にて丹念に燻し上げた【荒本節】があります｡
一般的に流通しているかつおけずりぶしは主に【荒本節】のみを使用しているものが多いのですが､弊社は香りやうま味の増した【本枯節】をﾒｲﾝにしたﾌﾞﾚﾝﾄﾞにすることで上質の美味しさを感じて頂ければと思います｡
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